pagamento corso svolto presso istituzione scolastica

Salve, sono un docente di scienze attualmente in servizio con contratto fino al 31-08-2017 presso un'istituzione scolastica
Poichè sono biologo nutrizionista sono iscritto all'albo e ho una partita IVA.
Durante l'anno capita che svolga incontri o corsi presso scuole rivolti a docenti/studenti in altri istituti diversi dal mio. Per queste attività emetto regolare fattura.
Una istituzione scolastica mi ha incaricato di svolgere un corso di recupero estivo e mi ha lasciato la dichiarazione di responsabilità da compilare.
Come devo essere pagato? Ritenuta d'acconto? Posso emettere regolare fattura?
grazie

Che io sappia, al personale esterno viene sempre fatto un contratto di prestazione d'opera, tipo questo
http://itcssommeiller.it/wp-content/uploads/2015/11/CANGELOSI1.pdf

L'esperto incaricato delle lezioni rilascia ricevuta (non credo fattura) e viene pagato con ritenuta d'acconto del 20%