regolamento mensa

ciao, molti genitori si lamentano del servizio mensa, e soprattutto del fatto che il pasto viene servito dall' "office" senza i guanti!!
Appartengo al comitato mensa, Dove trovo il regolamento che prevede tutte le norme igienico comportamentali?

innanzitutto nel bando del comune (o dell'ente che ha il servizio) deve essere esplicitato che il servizio verrà svolto nel rispetto delle norme igienico sanitarie

ci sono vari regolamenti

uno è questo, ma non mi sembra faccia riferimento all'utilizzo dei guanti

http://www.sicurezzainnanzitutto.it/banca/doc/mense-scolastiche/mense-scolastiche.pdf

per esperienza posso però dirti che anche i gestori del servizio durante la pausa utilizzano i guanti.

attendiamo risposte anche da altri docenti che seguono il servizio in altre scuole

grazie infinite, mi servirebbe propro quello che concerne lo sporzionamento e l' uso guanti.. provo a cercare

Dopo un' attenta ricerca sul sito del comune ho trovato solo delle linee generali; mi chiedevo se quello che riguarda la metodologia della somministrazione del pasto (uso dei guanti, servire i piatti senza sovrapporli! ecc) fosse una regola generale , cioè inerente tutte le mense d' italia e quindi su un regolamento a parte.
Qualcuno conosce un regolamento in merito?

puoi leggere il manuale HACCP, per vedere se dice qualcosa in proposito

e' possibile che quello si riferisca solo alla sicurezza dei locali e non all'igiene.

in uno che ho vi è scritto che "dovranno essere messi in atto particolari accorgimenti, in modo da evitare il più possibile il contatto diretto degli alimenti con le mani, ricorrendo all’uso di idonei strumenti (pinze o guanti monouso)."

Paolo1974 ha scritto:e' possibile che quello si riferisca solo alla sicurezza dei locali e non all'igiene.

in uno che ho vi è scritto che "dovranno essere messi in atto particolari accorgimenti, in modo da evitare il più possibile il contatto diretto degli alimenti con le mani, ricorrendo all’uso di idonei strumenti (pinze o guanti monouso)."

Me lo puoi linkare?
ho trovato questo:

Manuale di Corretta Prassi Igienica per gli operatori delle mense ...
www.comune.falconara-marittima.an.it/regol/scuola/man-cor1.htm

tizian@ ha scritto:

Paolo1974 ha scritto:e' possibile che quello si riferisca solo alla sicurezza dei locali e non all'igiene.

in uno che ho vi è scritto che "dovranno essere messi in atto particolari accorgimenti, in modo da evitare il più possibile il contatto diretto degli alimenti con le mani, ricorrendo all’uso di idonei strumenti (pinze o guanti monouso)."

Me lo puoi linkare?
ho trovato questo:

Manuale di Corretta Prassi Igienica per gli operatori delle mense ...
www.comune.falconara-marittima.an.it/regol/scuola/man-cor1.htm

E' cartaceo. Per me è comunque obbligatorio.

Vorrei sapere se qualcuno è a conoscenza di una normativa a proposito dei doveri degli insegnanti durante la mensa scolastica.
Lo chiedo perchè nella scuola dell'infanzia dove lavoro le operatrici della ditta "pretendono" che il contorno venga servito dalle insegnanti , il secondo tagliato dalle insegnanti e la frutta sbucciata dalla insegnanti...ovviamente anche l'acqua versata sempre dalle insegnanti.
Naturalmente questo comporta oltre che un lavoro che credo non rientri tra le mansioni del docente , anche diminuzione della vigilanza sugli alunni ( che sono in media 28).
A cosa mi posso appellare per evitare tutto questo?

Ho visto che questo stesso quesito proposto come nuovo argomento altrove è stato bloccato.Intanto chiedo gentilmente di sapere dove è esposto il regolamento del vostro forum ( come già detto in altro messaggio non sono un'esperta e di eventuali errori mi scuso).E' stato bolccato un nuovo argomento che , FORSE,mi avrebbe permesso di avere una risposta.
Il quesito è stato lasciato al seguito di altri aventi come oggetto la mensa scolastica. Direi che anche se sempre di mensa si parla , in realtà , mi pare che la mia richiesta sia diversa: non riguarda la qualità del cibo , le porzioni o le condizioni igienico sanitarie , ma mansioni richieste agli insegnanti durante questo momento.
Spero di avere più chiarimenti

Anch'io ne vorrei sapere qualcosa in più, perchè la situazione nella mia scuola è quella esposta da luckyba!

Le operatrici del servizio mensa sono tenute a sporzionare il cibo, a mio parere con i guanti monouso (bisogna chiedere all'ASl di riferimento). Tutto il resto, compreso tagliare la carne e sbucciare la frutta, rientra nelle mansioni del docente in mensa. Il problema non è solo sull'infanzia, ma anche alla scuola primaria, perchè purtroppo i bambini non vengono spesso abituati dalle famiglie a compiti di base, né ad una buona educazione a tavola. Quando insegnavo alle medie sul tempo prolungato ho spesso dovuto spiegare ai miei alunni come si tenevano le posate per tagliare la carne.

Comunque io (per facilitarmi la vita) ho comprato un tagliamele (quell'utensile che taglia la frutta a spicchi in un sol gesto) e taglio con quello senza togliere la buccia (la frutta e' lavata). Di solito la novità dell'oggetto fa si che i bimbi mangino tutti la frutta con la buccia(io non la sbuccio, spiego loro l'importanza della buccia...). Sono in 2 quest'anno e devo dire che non ho più alcuna richiesta, appena tagliata la mangiano che è un piacere mangiarla!
Per la carne e' differente, i primi mesi di prima spiego loro come si fa, ma se qualcuno ha delle difficoltà preferisco tagliargliela io (il coltello mi fa paura!)

anch'io come ori79 uso un tagliamele, che utilizzo in mensa o in aula
(la frutta non consumata è portata nelle classi, per la merenda dell'intervallo del giorno successivo...da anni lo spuntino di metà mattinata consiste a scelta in frutta, o succo di frutta con aggiunta di crakers o biscotti secchi...)
Per la scuola dell'infanzia e le prime 2 classi di primaria la carne arriva già tagliata in bocconi (a scuola abbiamo la cucina diretta, questo è un dato non da poco...)
per le classi successive è dato il coltello, che peerò non taglierebbe neanche una mozzarella...
io ho sempre aiutato e spiegato l'uso delle posate...
sembra che per molti siano degli "oggetti sconosciuto"...

Credevo che le docenti , per motivi igienico -sanitari , non potessero manipolare cibo : in fondo non mi pare che vengano provviste di tesserino sanitario , che invece hanno gli addetti al servizio mensa

Se posizioni i frutti e la tagli col tagliamele la tocchi giusto per posizionarla (tenendo conto che le consegno e' la stessa cosa.)
Per tagliare altri cibi non li tocco (uso coltello e forchetta). Io sono per il rispetto del regolamento ma anche per la flessibilità! Mandare a casa i bambini senza pranzo e' senza dubbio più grave che tagliargli il cibo o toccarlo...

ori79 ha scritto:Se posizioni i frutti e la tagli col tagliamele la tocchi giusto per posizionarla (tenendo conto che le consegno e' la stessa cosa.)
Per tagliare altri cibi non li tocco (uso coltello e forchetta). Io sono per il rispetto del regolamento ma anche per la flessibilità! Mandare a casa i bambini senza pranzo e' senza dubbio più grave che tagliargli il cibo o toccarlo...

concordo con le tue parole...