info URGENTE rifiuto supplenze dopo aver accettato via mail e contratto atipico supplenti

Buonasera a tutti, ho 2 domande urgenti da porre.Mi è arrivata la convocazione in 2 scuole superiori per la mia classe, ma per supplenze brevi. Ho accettato via mail, ma poi mi sono resa conto che forse potrei avere dei problemi.. se quando mi chiamano rifiuto è da considerarsi il primo rifiuto in quella scuola e dopo il secondo passo per ultima?Oppure avendo solo data la disponibilità via mail, ma non accettando al telefono non è da considerarsi rifiuto?
Altro argomento.Ho partecipato ad un bando per insegnanti di sostegno in un istituto comprensivo, ma qui c'era scritto che facevano un contratto a progetto, pagando solo le ore di lezione e non malattie o vacanze.E' lecito una cosa del genere? E poi, se dovessi rinunciare a quel contratto perchè mi chiamano da GI per una supplenza lunga, potrei farlo senza sanzioni o la supplenza da GI dovrebbe essere più LUNGA DI quella del contratto a progetto, come per i contratti regolari?
Grazie, ho bisogno di placare le ansie..

E' un primo rifiuto e lo sarebbe stato anche se non avessi dato la disponibilità via mail.
Non so dirti nulla per questo riguarda il secondo argomento.

GRAZIE INFINITE.Proverò a sentire i sindacati per il secondo argomento