terza prova

Insegno italiano e sarò commissario esterno, in genere la terza prova verte sulle materie non esterne?
Le dovrebbe preparare la commissione, ma si possono utilizzare anche quelle della scuola?

Sicuramente non su italiano. In genere due materie sono dei commissari interni e due degli esterni (gli altri due che sono stati nominati con te), anche se dal punto di vista normativo sono possibili altre combinazioni. Sarà la commissione a decidere.
La seconda domanda suppongo che si riferisca alle griglie di valutazione (cosa vuol dire se no utilizzare quelle della scuola?) e la risposta è affermativa, se ai commissari vanno bene.

Se invece chiedi chi debba preparare la 3a prova... è la Commissione, che NON può riproporre quelle delle simulazioni svolte durante l'anno dagli interni: i quesiti dovranno essere diversi.